Antresola

Gåsebror med hjemmelavede nudler. Hvis en svinekotelet paneret, altid med en knogle og stegt i rigtig svinefedt. Traditionelt surdejsbrød eller hvidt hvedebrød, men beriget med de korn, som vi elsker mest. Hver dag bages brødet frisk på stedet. Gåsekød, vi elsker det. Vi køber det på det lokale marked og bruger det til at lave aromatisk suppe og pâté. Vi kan tale om mad i timevis. Antresola er en historie om mad. Om dampet cheesecake, marcipan med saltet karamel og gelé lavet af rødvin. Det er en historie om et morgenbord, hvor vi serverer æble-drop scones. Det er historien om et bord fyldt med blommegele, æg og nybagt brød. Det er historien om en and i kirsebære sauce ledsaget af et glas rød kirsebærlikør. Anstresola er en samling af polske historier om lækker mad og smagene fra vores barndom, samt polske herregårde, landsbyer og hjem fra Kujawien til regionen Podhale. Gør jer behagelige og sæt jer ved vores borde.