Atelier Amaro

Restauranten ligger i de smukke omgivelser af Agricola Park og gaden, som bevarer sin park-landskabsprægede karakter. Restauranten ligger på et charmerende sted, med en udsigt der giver mulighed for at nyde naturens skønhed.

Atelier har realiseret den nye idé for en restaurant, der serverer mad ved kun at bruge de bedste sæsonbestemte polske produkter, og i restauranten skabes der hver dag kulinariske kunstværker. Atelier er et sted, hvor natur møder videnskab.

Kokken Wojciech Modest Amaro er en af de største kokke i Polen, specialiseret i molekylær gastronomi. I mange år arbejdede og trænede Wojciech Amaro sammen med anerkendte kokke som Ferran Adria (Elbulli), Yannick Alleno (Le Meurice) eller Rene Redzepi (Noma). I 2008 blev han tildelt den prestigefyldte titel Chef de l'Avenir af den Internationale Akademi for Gastronomi for sit enestående talent. Amaro er også forfatter til den bestsellerbog '21. århundredes polske køkken', for hvilken han blev tildelt Grand Prix Litterature de la Gastronomique i Paris.

Amaro har ikke lagt skjul på sine håb om at vinde Warszawas første Michelin-stjerne. Hans intime restaurant, med færre end et dusin borde, har ikke en traditionel menu; i stedet vælger gæsterne enten tre, fem eller otte retter. Hver tredje dag skiftes menuen, så det aktuelle sæt på et givent tidspunkt er essentielt unikt, og vegetariske versioner kan bestilles efter anmodning. Den omfattende vinkort fra hele verden er et fantastisk supplement til menuen. I Amaros restaurant kan du også prøve de fremragende polske tinkturer, mjød og likører.

Atelier Amaro er et eksempel på 21. århundredes køkken, hvor retterne kaldes 'øjeblikke'. For at maksimere den gastronomiske oplevelse kan hvert øjeblik forbedres med et udvalg af specialvodka.

Atelier vil ansøge om en anbefaling fra Slow Food Poland, hvilket viser den omhu, der lægges i valget af de rette produkter og den lokale patriotisme, der udtrykkes på tallerkenen.

Denne restaurant er blevet anerkendt som en Michelin Rising Star som en af tre i Europa, og i april 2011 i London som en af de 50 bedste restauranter i verden.