Atelier Amaro
Varsovia
De un vistazo
El restaurante está ubicado en el hermoso entorno del Parque Agricola y la calle, que mantiene su carácter paisajístico de parque. El restaurante se encuentra en un lugar encantador, con una vista que permite disfrutar de la belleza de la naturaleza.
Atelier ha realizado la nueva idea de un restaurante que sirve comida utilizando solo los mejores productos polacos de temporada y en el restaurante, se crean obras culinarias cada día. Atelier es un lugar donde la naturaleza se encuentra con la ciencia.
El chef Wojciech Modest Amaro es uno de los más grandes chefs de Polonia, especializado en gastronomía molecular. Durante muchos años, Wojciech Amaro trabajó y practicó junto a chefs de renombre como Ferran Adria (Elbulli), Yannick Alleno (Le Meurice) o Rene Redzepi (Noma). En 2008, la Academia Internacional de Gastronomía le otorgó el prestigioso premio de Chef de l'Avenir por su talento excepcional. Amaro también es el autor del bestseller 'La cocina polaca del siglo XXI', por la que recibió el Grand Prix Litterature de la Gastronomique en París.
Amaro no ha ocultado sus esperanzas de ganar la primera Estrella Michelin de Varsovia. Su restaurante íntimo, con menos de una docena de mesas, no tiene un menú tradicional; en su lugar, los comensales eligen entre tres, cinco u ocho platos. Cada pocos días se cambia el menú, por lo que el conjunto actual en cualquier momento es esencialmente único y las versiones vegetarianas se pueden encargar a petición. La extensa carta de vinos de todo el mundo es una gran adición al menú. En el restaurante de Amaro también puedes probar los excelentes extractos polacos, hidromieles y licores.
Atelier Amaro es un ejemplo de la cocina del siglo XXI, donde los platos se llaman 'momentos'. Para maximizar la experiencia gastronómica, cada momento puede ser mejorado con una selección de vodka especial.
Atelier solicitará una recomendación de Slow Food Polonia, lo que demuestra el cuidado tomado en la selección de los productos adecuados y el patriotismo local expresado en el plato.
Este restaurante ha sido reconocido como una Estrella Michelin en Ascenso, siendo uno de los tres en Europa, y en abril de 2011 en Londres como uno de los 50 mejores restaurantes del mundo.
