Atelier Amaro
Varsovie
En un coup d'œil
Le restaurant est situé dans le cadre magnifique du parc et de la rue Agricola, qui conserve son caractère paysager. Le restaurant est situé dans un endroit charmant, avec une vue qui vous permet d'apprécier la beauté de la nature.
Atelier a réalisé la nouvelle idée d'un restaurant servant des plats utilisant uniquement les meilleurs produits polonais de saison et dans le restaurant, des œuvres culinaires d'art sont créées chaque jour. Atelier est un lieu où la nature rencontre la science.
Le chef Wojciech Modest Amaro est l'un des plus grands chefs en Pologne, spécialisé dans la gastronomie moléculaire. Pendant de nombreuses années, Wojciech Amaro a travaillé et s'est entraîné aux côtés de chefs renommés tels que Ferran Adria (Elbulli), Yannick Alleno (Le Meurice) ou Rene Redzepi (Noma). En 2008, l'Académie internationale de gastronomie lui a décerné le prestigieux prix de Chef de l'Avenir pour son talent exceptionnel. Amaro est également l'auteur du livre à succès « Cuisine polonaise du 21ème siècle », pour lequel il a reçu le Grand Prix Littérature de la Gastronomie à Paris.
Amaro n'a pas caché ses espoirs de remporter la première étoile Michelin de Varsovie. Son restaurant intime, avec moins d'une douzaine de tables, n'a pas de menu traditionnel ; à la place, les convives choisissent entre trois, cinq ou huit plats. Tous les quelques jours, le menu est changé, donc l'ensemble actuel à un moment donné est essentiellement unique et des versions végétariennes peuvent être commandées sur demande. La carte des vins étendue du monde entier est un excellent ajout au menu. Dans le restaurant d'Amaro, vous pouvez également essayer les excellentes teintures, hydromels et liqueurs polonaises.
Atelier Amaro est un exemple de cuisine du 21ème siècle, où les plats sont appelés « moments ». Pour maximiser l'expérience gastronomique, chaque moment peut être rehaussé par une sélection de vodka de spécialité.
Atelier demandera une recommandation de Slow Food Pologne, ce qui montre le soin apporté au choix des bons produits et le patriotisme local exprimé dans l'assiette.
Ce restaurant a été reconnu comme une étoile montante Michelin, étant l'un des trois en Europe, et en avril 2011 à Londres comme l'un des 50 meilleurs restaurants du monde.
