Antresola

Brodo d'anatra con noodles fatti in casa. Se una cotoletta di maiale impanata, sempre con l'osso e fritta nel vero strutto. Pane tradizionale a lievitazione naturale o bianco, di grano, ma arricchito con i cereali che amiamo di più. Ogni giorno il pane è cotto fresco sul posto. La carne d'anatra, ci piace. La compriamo al mercato locale e la usiamo per fare brodo aromatico e pâté. Possiamo parlare di cibo per ore. Antresola è un racconto sul cibo. Riguarda cheesecake al vapore, meringa con caramello salato e gelatina fatta con vino rosso. È una storia su una tavola da colazione su cui serviamo scones con gocce di mela. È la storia di una tavola imbandita con marmellata di prugne, uova e pane appena sfornato. È la storia di un'anatra in salsa di ciliegie accompagnata da un bicchiere di liquore di corniolo. Anstresola è una raccolta di storie polacche su cibi deliziosi e sui sapori della nostra infanzia, così come sulle dimore polacche, villaggi e case dalla Kujavia alla regione del Podhale. Mettetevi comodi e sedetevi alle nostre tavole.