Atelier Amaro

Il ristorante si trova nel bellissimo contesto del Parco Agricola e della strada, che mantiene il suo carattere paesaggistico. Il ristorante è situato in un posto affascinante, con una vista che permette di godere della bellezza della natura.

Atelier ha realizzato la nuova idea per un ristorante che serve cibo utilizzando solo i migliori prodotti stagionali polacchi e nel ristorante vengono creati ogni giorno opere d'arte culinarie. Atelier è un luogo dove la natura incontra la scienza.

Lo chef Wojciech Modest Amaro è uno dei più grandi chef in Polonia, specializzato in gastronomia molecolare. Per molti anni Wojciech Amaro ha lavorato e praticato al fianco di chef rinomati come Ferran Adria (Elbulli), Yannick Alleno (Le Meurice) o Rene Redzepi (Noma). Nel 2008, l'Accademia Internazionale di Gastronomia gli ha assegnato il prestigioso premio di Chef de l'Avenir per il suo talento eccezionale. Amaro è anche l'autore del libro di successo 'cucina polacca del 21° secolo', per il quale ha ricevuto il Grand Prix Litterature de la Gastronomique a Parigi.

Amaro non ha nascosto le sue speranze di vincere la prima Stella Michelin di Varsavia. Il suo ristorante intimo, con meno di una dozzina di tavoli, non ha un menu tradizionale; invece, i commensali scelgono tra tre, cinque o otto portate. Ogni pochi giorni il menu viene cambiato, quindi l'insieme attuale in qualsiasi momento è essenzialmente unico e le versioni vegetariane possono essere ordinate su richiesta. L'ampia lista di vini da tutto il mondo è un'ottima aggiunta al menu. Nel ristorante di Amaro puoi anche provare le eccellenti tinture polacche, idromeli e liquori.

Atelier Amaro è un esempio di cucina del 21° secolo, dove le portate sono chiamate 'momenti'. Per massimizzare l'esperienza gastronomica, ogni momento può essere esaltato con una selezione di vodka speciali.

Atelier richiederà una raccomandazione da Slow Food Poland, il che dimostra la cura nella scelta dei giusti prodotti e il patriottismo locale espresso nel piatto.

Questo ristorante è stato riconosciuto come una Stella Michelin in ascesa, essendo uno dei tre in Europa, e nell'aprile 2011 a Londra come uno dei 50 migliori ristoranti del mondo.