Atelier Amaro

このレストランは、農業公園と通りの美しい環境に位置しており、公園の風景の特性を保持しています。このレストランは魅力的な場所にあり、自然の美しさを楽しむことができる眺めがあります。

アトリエは、最高の季節のポーランド産食材のみを使用した料理を提供するレストランの新しいアイデアを実現しました。アトリエでは、毎日料理のアート作品が創造されます。アトリエは自然と科学が出会う場所です。

シェフのウォイチェフ・モデスト・アマロは、分子ガストロノミーを専門とするポーランドの最高のシェフの一人です。多くの年にわたり、ウォイチェフ・アマロはフェラン・アドリア（エルブリ）、ヤニック・アレノ（ル・ムリス）、ルネ・レゼピ（ノーマ）などの著名なシェフと共に働き、修行してきました。2008年には、国際美食アカデミーからその優れた才能に対してシェフ・ド・ラヴニールの名誉ある賞を授与されました。アマロはまた、ベストセラー本「21世紀ポーランド料理」の著者でもあり、そのためにパリでグランプリ・リテラトゥール・デ・ラ・ガストロノミック賞を受賞しました。

アマロは、ワルシャワの最初のミシュラン星を獲得することへの希望を隠していません。彼の親密なレストランは、十数テーブル未満で、伝統的なメニューはなく、代わりにディナーは三、五、または八品のコースから選ぶことができます。数日ごとにメニューは変更されるため、現在のセットは基本的にユニークで、リクエストに応じてベジタリアンバージョンを注文することができます。世界中の幅広いワインリストは、メニューに素晴らしい追加を提供しています。アマロのレストランでは、優れたポーランドの薬草酒、蜜酒、リキュールも楽しむことができます。

アトリエアマロは、コースが「モーメント」と呼ばれる21世紀の料理の一例です。食の体験を最大化するために、各モーメントは特別なウォッカのセレクションで強化できます。

アトリエは、適切な製品の選択に気を配り、皿に表現された地域の愛国心を示すスローフードポーランドからの推薦を求めます。

このレストランは、ヨーロッパの3つのミシュランライジングスターの1つとして認められ、2011年4月にはロンドンで世界の50のベストレストランの1つとして評価されました。