Antresola

Eendenbouillon met zelfgemaakte noedels. Als het een varkenskoteletten in een korst is, altijd met een bot en gebakken in echte reuzel. Traditioneel zuurdesembrood of wit, tarwe brood, maar verrijkt met granen die we het meest waarderen. Elke dag wordt het brood vers ter plaatse gebakken. Eendenvlees, we houden ervan. We kopen het op de lokale markt en gebruiken het om aromatische bouillon en paté te maken. We kunnen urenlang over eten praten. Antresola is een verhaal over eten. Over gestoomde cheesecake, meringue met zoute karamel en gelei gemaakt van rode wijn. Het is een verhaal over een ontbijt tafel waarop we appel druppelscones serveren. Het is het verhaal van een tafel vol pruimenjam, eieren en vers gebakken brood. Het is het verhaal van een eend in een kersensaus vergezeld van een glas corneliacherst likeur. Anstresola is een verzameling Poolse verhalen over heerlijk eten en de smaken van onze kindertijd, evenals Poolse landhuizen, dorpen en huizen van Kuyavia tot de regio Podhale. Maak het jezelf gemakkelijk en ga aan onze tafels zitten.