Atelier Amaro

Restauracja mieści się w pięknych okolicach parku Agricola oraz ulicy, która zachowuje swój parkowy charakter. Znajduje się w urokliwym miejscu, z widokiem umożliwiającym cieszenie się pięknem natury.

Atelier zrealizowało nową koncepcję restauracji, która serwuje potrawy przy użyciu wyłącznie najlepszych sezonowych polskich produktów, a w restauracji każdego dnia powstają kulinarne dzieła sztuki. Atelier to miejsce, w którym natura spotyka naukę.

Szef kuchni Wojciech Modest Amaro jest jednym z najwybitniejszych kucharzy w Polsce, specjalizującym się w gastronomii molekularnej. Przez wiele lat Wojciech Amaro pracował i doskonalił swoje umiejętności u boku znanych kucharzy, takich jak Ferran Adria (Elbulli), Yannick Alleno (Le Meurice) czy Rene Redzepi (Noma). W 2008 roku Międzynarodowa Akademia Gastronomii uhonorowała go prestiżową nagrodą Chef de l'Avenir za jego wyjątkowy talent. Amaro jest także autorem bestsellerowej książki 'Polska kuchnia XXI wieku', za którą otrzymał Grand Prix Litterature de la Gastronomique w Paryżu.

Amaro nie ukrywał swoich nadziei na zdobycie pierwszej gwiazdki Michelin w Warszawie. Jego kameralna restauracja, z mniej niż tuzinem stolików, nie ma tradycyjnego menu; zamiast tego goście wybierają dania z trzech, pięciu lub ośmiu kursów. Co kilka dni menu się zmienia, więc aktualny zestaw w danym momencie jest zasadniczo unikalny, a wersje wegetariańskie można zamówić na życzenie. Bogata karta win z całego świata to świetne uzupełnienie menu. W restauracji Amaro można także spróbować doskonałych polskich nalewek, miodów pitnych i likierów.

Atelier Amaro jest przykładem kuchni XXI wieku, w której dania nazywane są 'momentami'. Aby maksymalnie wzmocnić doświadczenie gastronomiczne, każdy moment można wzbogacić o wybór specjalistycznej wódki.

Atelier wystąpi o rekomendację od Slow Food Polska, co pokazuje dbałość o wybór odpowiednich produktów oraz lokalny patriotyzm wyrażony na talerzu.

Restauracja ta została uznana za rosnącą gwiazdę Michelin jako jedna z trzech w Europie, a w kwietniu 2011 roku w Londynie za jedną z 50 najlepszych restauracji na świecie.