Atelier Amaro
Varsóvia
Em resumo
O restaurante está localizado nas belas redondezas do Parque Agricola e rua, que mantém o seu caráter paisagístico de parque. O restaurante está situado num local encantador, com uma vista que permite apreciar a beleza da natureza.
O Atelier realizou a nova ideia para um restaurante que serve comida utilizando apenas os melhores produtos sazonais poloneses e, no restaurante, obras de arte culinárias são criadas todos os dias. O Atelier é um lugar onde a natureza encontra a ciência.
O Chef Wojciech Modest Amaro é um dos maiores chefs da Polônia, especializado em gastronomia molecular. Durante muitos anos, Wojciech Amaro trabalhou e praticou ao lado de chefs renomados como Ferran Adria (Elbulli), Yannick Alleno (Le Meurice) ou Rene Redzepi (Noma). Em 2008, a Academia Internacional de Gastronomia concedeu-lhe o prestigioso prêmio Chef de l'Avenir pelo seu talento excepcional. Amaro é também o autor do best-seller 'Cozinha Polonesa do Século XXI', pelo qual foi premiado com o Grand Prix Litterature de la Gastronomique em Paris.
Amaro não tem escondido suas esperanças de ganhar a primeira Estrela Michelin de Varsóvia. Seu restaurante íntimo, com menos de uma dúzia de mesas, não tem um menu tradicional; em vez disso, os clientes escolhem entre três, cinco ou oito pratos. A cada poucos dias, o menu é alterado, de modo que a seleção atual a qualquer momento é essencialmente única e versões vegetarianas podem ser solicitadas a pedido. A extensa lista de vinhos de todo o mundo é uma ótima adição ao menu. No restaurante de Amaro, você também pode experimentar as excelentes tinturas, hidroméis e licores poloneses.
O Atelier Amaro é um exemplo de cozinha do século XXI, onde os pratos são chamados de 'momentos'. Para maximizar a experiência gastronômica, cada momento pode ser aprimorado com uma seleção de vodka especial.
O Atelier solicitará uma recomendação do Slow Food Polônia, que demonstra o cuidado na escolha dos produtos certos e o patriotismo local expresso no prato.
Este restaurante foi reconhecido como uma Estrela em Ascensão Michelin, sendo um dos três na Europa, e em abril de 2011 em Londres como um dos 50 melhores restaurantes do mundo.
