Antresola

Gåsbuljong med hemgjorda nudlar. Om en fläskpanerad kotlett, alltid med ben och stekt i äkta svålsfett. Traditionellt surdegsbröd eller vitt, vetebröd, men berikat med de korn vi älskar mest. Varje dag bakas brödet färskt på plats. Gåskött, vi älskar det. Vi köper det på den lokala marknaden och använder det för att göra aromatisk buljong och pâté. Vi kan prata om mat i timmar. Antresola är en berättelse om mat. Om ångad cheesecake, maräng med salt karamell och gelé gjord på rödvin. Det är en historia om ett frukostbord där vi serverar äppeldroppsscones. Det är historien om ett bord lastat med plommonmarmelad, ägg och nybakat bröd. Det är historien om en anka i körsbärssås åtföljd av ett glas cornelian körsbärslikör. Antresola är en samling polska berättelser om läcker mat och smakerna från vår barndom, samt polska godshus, byar och hem från Kujavien till regionen Podhale. Gör er bekväma och sätt er vid våra bord.