Atelier Amaro

Restaurangen ligger i de vackra omgivningarna av Agricola Park och gatan, som behåller sin park-landskapskaraktär. Restaurangen ligger på en charmig plats, med en utsikt som låter dig njuta av naturens skönhet.

Atelier har förverkligat den nya idén om en restaurang som serverar mat med endast de bästa säsongsprodukter från Polen, och i restaurangen skapas kulinariska konstverk varje dag. Atelier är en plats där natur möter vetenskap.

Kocken Wojciech Modest Amaro är en av de största kockarna i Polen, specialiserad på molekylär gastronomi. I många år har Wojciech Amaro arbetat och praktiserat tillsammans med kända kockar som Ferran Adria (Elbulli), Yannick Alleno (Le Meurice) eller Rene Redzepi (Noma). År 2008 tilldelades han av den internationella akademin för gastronomi det prestigefyllda priset Chef de l'Avenir för sin enastående talang. Amaro är också författaren till den bästsäljande boken '21:a århundradets polska kök', för vilken han tilldelades Grand Prix Litterature de la Gastronomique i Paris.

Amaro har inte hållit hemligt om sina förhoppningar att vinna Warsawas första Michelin-stjärna. Hans intima restaurang, med färre än ett dussin bord, har ingen traditionell meny; istället väljer gästerna mellan antingen tre, fem eller åtta rätter. Varje par dagar byts menyn ut, så den aktuella uppsättningen vid ett givet tillfälle är i grunden unik och vegetariska versioner kan beställas på begäran. Den omfattande vinlistan från hela världen är ett stort tillskott till menyn. I Amaros restaurang kan du också pröva de utmärkta polska tinkturerna, mjöd och likörer.

Atelier Amaro är ett exempel på 21:a århundradets kök, där rätterna kallas 'stunder'. För att maximera den gastronomiska upplevelsen kan varje stund förbättras med ett urval av specialitetsvodka.

Atelier kommer att ansöka om en rekommendation från Slow Food Polen, vilket visar den omsorg som lagts på att välja rätt produkter och den lokala patriotismen som uttrycks på tallriken.

Denna restaurang har erkänts som en Michelin Rising Star som en av tre i Europa, och i april 2011 i London som en av de 50 bästa restaurangerna i världen.